Tmavá čokoláda s kousky sušeného žitného chleba z brněnského pekařství @chlebabrno přináší nečekaně funkční spojení sladkého a slaného. Křupavé chlebové kousky s droždím, špetkou soli a náznakem kmínu dodávají čokoládě rustikální charakter a neobvyklou hloubku chuti. Rozkousnutí není jen dovoleno, je přímo klíčové k tomu, aby tahle tabulka naplno ukázala, co v sobě má. Výsledkem je neklasická a překvapivě návyková kombinace, která dokáže zbourat zažité představy o tom, co všechno může čokoláda být.
Více
- výběrové kakaové boby
- bean-to-bar
- kvalitní suroviny
- férový přístup k farmářům
- poctivá ruční práce
- česká výroba
Původ kakaových bobů: Tanzánie - Mbingu / Kokoa Kamili
Hmotnost: 45g
Složení: bio kakaové boby, bio sušená třtinová šťáva, bio kakaové máslo, sušený žitný chléb, lahůdkové droždí, sůl, kmín. Obsahuje lepek, může obsahovat stopy sušených skořápkových plodů.
Nutriční hodnoty (na 100g):
Baleno v papírovém obale.
Ajala
Značka Ajala se zrodila z touhy přinést lidem opravdový zážitek z chuti čokolády, která je vyráběná s respektem k přírodě, lidem i samotné surovině. Zakladatel Filip se do světa čokolády ponořil poté, co ochutnal pravou mayskou čokoládu z Guatemaly. Jeho fascinace ryzí chutí kakaových bobů vedla ke vzniku čokoládové manufaktury v Brně, kde se dodnes vyrábí čokoláda metodou bean to bar, tedy od bobu až po tabulku. Ajala, což v mayském jazyce znamená „probuzení“, si dala za cíl probouzet smysly každým soustem.
Každá tabulka Ajala čokolády začíná pečlivým výběrem kakaových bobů od drobných pěstitelů z oblastí s bohatou kakaovou tradicí, například z Ekvádoru, Tanzanie nebo Belize. Výrobní proces ctí původní metody zpracování kakaa. Boby jsou šetrně pražené a mleté mezi žulovými kameny, což napomáhá zachovat jejich přirozený charakter i výživovou hodnotu. Ruční práce, férový obchod a transparentnost původu surovin jsou pro Ajalou základem, který odlišuje jejich čokoládu od běžné produkce.
Chuť je u Ajaly na prvním místě. Místo rafinovaného cukru používá sušenou třtinovou šťávu zvanou panela, která dodává čokoládě jemnou sladkost bez ztráty její přirozené hloubky. Nabídka zahrnuje čokolády inspirované dávnými indiánskými recepturami i moderní kombinace chutí, které osloví každého milovníka čokolády. Ajala tak spojuje kvalitu, tradici i chuťový experiment do jediného zážitku, který probouzí nejen chuťové buňky, ale i respekt k řemeslu a příběhu každé tabulky.